Pembuatan Mayonaise

Laporan Praktikum

PEMBUATAN MAYONAISE

 

Alfiana Ramadhani

XI IPA 1

05/15043

SMAN 1 WATAMPONE

TAHUN PELAJARAN 2012/2013

PEMBUATAN MAYONAISE

A.          Tujuan

Membuat Sistem koloid dengan cara emulsi (cair-cair)

B.          Teori

Koloid adalah suatu campuran zat heterogen antara dua zat atau lebih di mana partikel-partikel zat yang berukuran koloid tersebar merata dalam zat lain. Ukuran koloid berkisar antara 1-100 nm  

Contoh:
Mayones dan cat, mayones adalah campuran homogen di air dan minyak dan cat adalah campuran homogen zat padat dan zat cair. Mayonaise merupakan emulsi minyak nabati  dalam asam yang distabilkan oleh lesitin (semacam lemak) dari kuning telur. Rasa minyak nabati dalam mayonaise tidak terasa meskipun mayonaise terbuat dari sebagian besar minyak nabati. Hal ini dikarenakan setiap molekul minyak dikelilingi oleh mikromolekul dari larutan asam. Prinsipnya bukan mengemulsikan sejumlah larutan asam ke dalam minyak yang banyak melainkan mengemulsikan sejumlah besar minyak dalam sebagian kecil larutan asam. Emulsi adalah suatu jenis koloid dengan fase terdispresi berupa zat cair dan medium pendispresi berupa zat pada, zat cair, atau gas. Ada tiga jenis emulsi, yaitu emulsi gas (aerosol cair), dan emulsi padat ( gel). Akan tetapi, pada umumnya emulsi yang dimaksud adalah jenis emulsi yang terdispersi dalam zat cair. Kuning telur berfungsi melarutkan seperti deterjen yang melarutkan minyak dan jus lemon.

      Fungsi dari bahan-bahan pembuat mayonaise:

1.      Minyak sayur. Minyak yang digunakan sebaiknya bukanlah minyak goreng karena minyak sayur memiliki kadar lemak yang rendah. Selain itu minyak sayur tak akan membeku jika dimasukan ke dalam refrigator. Minyak sayur juga merupakan bahan utama yang akan bereaksi dengan kuning telur untuk menciptakan emulsi. Untuk resep tradisional Prancis minyak nabati yang digunakan adalah minyak zaitun.

2.        Kuning telur. Kuning telur berfungsi sebagai emulgator larutan asam dengan minyak nabati. Bisa saja menggunakan putih telur, tetapi diperlukan pengadukan yang sangat cepat jika menggunakan putih telur.

3.      Cuka. Cuka berfungsi sebagai pembunuh kuman pada telur dan merupakan zat terdespersi dalam medium pendispersi minyak nabati

4.       Garam. Berfungsi sebagai penyedap pada mayonaise

Mayonaise buatan sendiri mengandung kadar lemak hingga 85%, sedangkan mayonaise produksi pabrik mengandung kadar lemak sekitar 70-80%. Mayonaise rendah lemak mengandung tepung dan bahan pengisi lain untuk meniru mayonaise yang asli.

    Mayonaise dibuat dari kuning telur mentah sehingga bisa menyebabkan sumber infeksi salmonela. Pastikan telur sudah dicuci bersih dan gunakan telur yang masih segar jika ingin membuat mayonaise sendiri. Mayonaise buatan sendiri hanya tahan beberapa hari di dalam lemari es.

C.          Alat dan Bahan

a)    Alat

v  Mangkuk kecil

v  Pengaduk (Mixer)

b)    Bahan :

v  Dua butir kuning telur

v  Minyak sayur

v  Cuka botol

D.          Cara Kerja

1.    Simpan semua bahan pada suhu kamar.

2.    Masukkan kuning telur dan 10 ml cuka ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.

3.    Aduk sampai kuning telur menjadi lengket.

4.    Masukkan lagi cuka 10 ml dan aduk sampaui merata.

5.    Kemudian masukkan minyak sayur per tetes ke dalam kuning telur sambil terus diaduk.

6.    Aduk semua sampai semua bahan tercampur dan melengket.

E.          Pertanyaan dan diskusi

1.    Dengan cara apakan pembuatan mayones yang telah Anda lakukan tadi ?

2.    Sebagai apakan fungsi dari kuning telur ?

3.    Mengapa penambahan minyak sayur harus dilakukan per tetes ?

4.    Mengapa minyak sayur dan cuka tidak dapat tercampur ?

5.    Jika kuning telur dan minyak sayur disimpan

F.          Jawaban

1.    Pembuatan mayones yang telah dilakukan menggunakan cara mekanik. Dimana cara mekanik ini merupakan salah satu cara pembuatan koloid. Cara mekanik adalah cara fisik yang mengubah partikel kasar menjadi partikel halus. Partikel kasar ini dihalus dengan alat sehingga diperoleh ukuran partikel yang diinginkan. Selanjutnya, partikel halus didispersikan ke dalam medium pendispersi sehingga membentuk koloid.

2.    Fungsi kuning telur disini sebagai zat emulgator larutan asam/cuka bolot dengan minyak sayur. Zat emulgator adalah zat penghubung yang menyebabkan pembentukan emulsi. Selain itu, kuning telur juga merupakan zat emulsifier yang sangat kuat (terdapat sejenis bahan yang memiliki tingkat kesukaan terhadap air dan minyak sekaligus). Dapat juga kuning telur itu berfungsi menjadi jembatan antara minyak sayur dan cuka. Selain menjadi jembatan kuning telur juga menjadi pengatur pemcampuran minyak dan cuka dalam pembuatan mayones yang dilakukan.

3.    Penambahan minyak sayur secara per tetes harus dilakukan karena agar minyak sayur, kuning telur, dan cuka yang dilarutkan tadi dapat tercampur dengan merata. Selain itu, minyak sayur dilakukan per tetes agar mencegah terjadi p[enggumpalan minyak sayur dengan kuning telur dan cuka. Karena jika dilakukan secara sekaligus maka campuran tidak akan merata dan terjadi penggumpalan maka mayones tidak akan jadi.

4.    Minyak sayur dan cuka botol/larutan asam tidak dapat tercampur karena disebabkan cuka botol/larutan asam merupakan larutan yang bersifat polar, sedangkan minyak sayur merupakan larutan yang bersifat non polar. Seperti yang kita ketahui bersama bahwa larutan yang bersifat polar dan larutan yang bersifat non polar tidak dapat tercampur menjadi satu. Maka untuk dapat “ mendamaikan ” cuka botol/larutan asam dan minyak sayur , maka harus ada zat yang berfungsi sebagai “ penghubung ” antara kedua larutan ini. Zat penghubung ini harus berasal dari zat yang memiliki gugus polar ( gugus yang dapat larut di dalam cuka botol/larutan asam ) dan juga harus ada zat penghubung yang berasal dari zat yang memiliki gugus non polar ( gugus yang dapat larut di dalam minyak ). Sehingga zat penghubung tersebut dapat mendamaikan dan cuka botol/larutan asam dapat tercampur dengan minyak sayur begitupun dengan minyak sayur dapat tercampur dengan cuka botol/larutan asam.

5.    Jika kuning telur dimasukkan dalam lemari es sebelum digunakan maka yang terjadi adalah jika kuning telur dikocok maka kuning telur akan terjadi gumpalan yang diakibatkan karena penggumpalan partikel koloid karena kerusakan kestabilan sistem koloid yang berbeda muatan sehingga membentuk partikel yang lebih besar. Dimana hal ini juga terjadi pada minyak sayur jika dimasukkan dalam lemari es sebelum digunakan maka yang terjadi adalah tejadi penggumpalan lemak pada permukaan minyak sayur yang diakibatkan karena penggumpalan partikel koloid karena kerusakan kestabilan system koloid yang berbeda muatan sehingga membentuk partikel yang lebih besar.

G.         Kesimpulan

Pada produk mayonaise, bagian yang terdispersi adalah minyak nabati, sedangkan bagian yang mendispersi (media pendispersi) adalah asam cuka. Ketika membuat mayonaise, campuran yang terbentuk bukanlah larutan, melainkan heterogen. Karena campuran tersebut berasal dari minyak dan air. Air yang bersifat polar tidak dapat bercampur dengan minyak yang bersifat polar. Untuk dapat “mendamaikan” air dan minyak, harus ada zat “penghubung” antara keduanya. Zat penghubung yang menyebabkan pembentukan emulsi(emulsifier) dalam mayonaise adalah kuning telur. Kuning telur merupakan emulsifier yang sangat kuat (karena di dalam kuning telur terdapat sejenis bahan yang memiliki tingkat kesukaan terhadap air dan minyak sekaligus).

H.          Saran

Alat dan bahan yang digunakan haruslah steril,bersih .jadi tidak menimbulkan kesalahan dalam proses pengamatan

I.            Daftar Pustaka

Sutresna, Nana. 2007. Cerdas Belajar Kimia untuk Kelas XI.       Bandung:GrafindoMedia Pratama

http://koloidipalima.blogspot.com/p/koloid.html

http://www.wikipedia.co.id [diakses pada tanggal 19 Februari 2013: Online]

Read More

Kurang Makan,Kurang Tidur

Cerita ini , akan saya tulis jika saya sudah selesai ULANGAN AKHIR SEMESTER , insya allah mulai tanggal 3 Juni 2013 .

Read More

Twitter Baru :))

follow yah, masih baru kamaseh

Begini lah tampilan sederhana tweet gue... ancur ... liat tuh  @finaac sumppah gue kehabisan stok nama buat finaa... semuanya sudah ada yang punya .tapi ngk apalah , yang penting kenal deh sama gue .. karna saya masih baru ,trus temen2 gue ngk ad yang tau gue punya punya tweet .. jadi TWEET nya aja maasih 4 (kasian yah gue) . 

-semoga bermanfaat deh - :d:

Read More

Jum'at Berkah

Rasulullah shallallahu ‘alaihi wasallam bersabda:
خَيْرُ يَوْمٍ طَلَعَتْ عَلَيْهِ الشَّمْسُ يَوْمُ الْجُمُعَةِ فِيهِ خُلِقَ آدَمُ وَفِيهِ أُدْخِلَ الْجَنَّةَ وَفِيهِ أُخْرِجَ مِنْهَا

“Sebaik-baik hari adalah hari Jum’at, karena pada hari itulah Adam diciptakan, pada hari itu pula dia dimasukkan ke dalam surga, dan pada hari itu pula dia dikeluarkan darinya.” (HR. Muslim)

"Ya Rabb..betapa banyak nikmat dan karuniaMu yang telah Engkau limpahkan kepadaku dari jum'at ke jum'at namun betapa sedikitnya aku mengingat Engkau dari jum'at ke jum'at itu dalam diamku, bicaraku, dudukku, berdiriku, tidurku dan dalam segala gerakku, betapa sedikitnya rasa syukurku atas semua nikmat yang limpahannya tidak terbatas itu. "

"Ya Rabb..di hari Jum'at yang penuh berkah ini aku berdo'a memohon kepadaMu, Ampunkanlah segala dosaku, kesalahanku, kekuranganku dan kelemahanku, masukkanlah aku ke dalam golongan hambaMu yang soleh, masukkanlah aku ke dalam golongan hambaMu yang berserah diri sepenuhnya kepadaMu dan rahmatilah aku agar masuk ke dalam surga firdausMu."

Rabbanaa aatinaa min ladunka rahmatan wahayyik lanaa min amrinaa rasyadaan

Allahumma Ya Mujibad da'awat Allahumma Amiin Ya Robbal'alamiin...

 

sumber :http://blogsweetblog-iwoel.blogspot.com/2010/02/jumat-yang-penuh-berkah.html

              http://fatzmursidin.wordpress.com/2012/05/04/jumat-berkah/ 

Read More

Radio :d: (Sheila on7)

-hanya postingan belaka-
Lama aku terpisah
Dari dirinya
Sekian lama

Lama sudah berlalu
Tapi jejaknya
Tertanam selamanya

Dia selalu ada
Di dalam doa
Terselip nama
Di dalam doa

Reff: lewat radio aku sampaikan
kerinduan yg lama terpendam
terus mencari hingga musim berganti
radio cerahkan hidupnya
jika hingga mati ku tak bisa
menemukan hatinya
menemukan hatinya
menemukan hatinya lagi

Lama sudah berlalu
Tapi jejaknya
Tertanam selamanya

Dia segalanya bagiku
Dia segalanya bagiku
Apa yang terjadi jika
Ku gagal menemukannya

Repeat reff
menemukan hatinya lagi

Read More

Man Shabara Zhafira

Siapa yang bersabar Maka, dia yang beruntung.

Banyak orang yang mengatakan bahwa orang SABAR itu lemah ,ditindas trus,dipermainkan ,karna orang-orang tau bahwa ini orang sabar ,jadi mereka berpikiran tidak ada masalah. Memang untuk jadi orang sabar pun banyak cobaan , Itu berarti Tuhan sayang sama kita,Tuhan memang sedang menguji hamba-hambanya yang memang benar-benar bersungguh-sungguh dengan Niatnya itu . Saya pernah dengan Quotes seperti ini : "Orang SABAR adalah kekasih Tuhan" , Subhanallah ,pasnya saya baca itu quotes, hati saya ditampar hebat olehnya,betapa beruntungnya orang-orang sabar itu .Jaman sekarang jika kita survei ke remaja-remaja sekarang ini jika ditanyai

                       "Hei Pacar kamu gimana sih orangnya"?
                       "Emm pacar gue itu Ganteng,perhatian,Trus Tajir lagi, Sempurna bangetkan"
                       "iya -_- "

Lebih sempurna yang mana ? Lelaki ganteng/perhatian/tajir atau Tuhanmu  yang maha sempurna ? dan kebanyakan juga orang lebih memilih dekat sama pacarnya ketimbang beribadah Kepada Tuhannya. "Naudzubillah" . Nah,kita kembali ke kekasih Tuhan,tapi masih banyak cobaan yang harus dilalui,tapi saya yakin Tuhan akan menerima ku . :d:
Untuk menjadi orang sabar itu,kita perlu belajar dari pengalaman/cerita  orang lain . Dan salah satunya yaitu buku ini :

Man Shabara Zhafira

Sesuai dengan Judulnya ,buku ini adalah salah satu karya dari penulis favorit saya yaitu AHMAD RIFAI RIF'AN. Hampir semua bukunya saya tertarik untuk baca,tapi karena keterbatasan.Didaerah saya belum ada dijual seperti ini,jadi tunggu keluar kota lagi baru bisa dapat bukunya yang lain.Tapi alhamdulillah saya sudah punya 1 buku ini, benar-benar pas saya baca ,hati saya langsung jadi tertampar untuk kesekian kalinya, betapa kecilnya saya ini ya Allah.Saya beruntung tapi kadang saya lupa bersyukur atas nikmat yang engkau berikan :j: Ini adalah awal dan proses saya untuk bisa belajar, bahwa menjadi kekasih tuhan itu amatlah sulit . Dan jika anda ingin berubah, tidak usah bilang-bilang ke orang lain bahwa, saya ingin berubah, karena suatu saat orang yang mendengarkan perkataan itu akan meminta bukti dari perkataan anda sendiri. Seiring berjalannya waktu kita akan berubah ,tetapi dengan syarat anda harus sadar .

"Segala keputusan tuhan adalah yang terbaik bagi kita.

Jika pun doa kita tak kunjung terjawab "YA"

Pikirkan,barangkali Tuhan sayang pada kita"

-AHMAD RIFAI RIF'AN-

Terima kasih atas bukunya,sangat bermanfaat.

Read More

Cerita 10 Tahun yang Lalu

Assalamualaikum Wr Wb
Untuk sahabat-sahabat terbaikku yang semoga selalu dalam lindungan-Nya
Andi dewi hardiyanti Nur,Afriana,Zhelvianti,Hasbiyah Arifuddin  

KAPAN KUMPUL LAGI?
kapan main bareng lagi?
kapan bicara panjang lebar lagi?
kapan ketawa bareng lagi?
kapan nangis bareng lagi?
kapan marah bareng lagi?

lucu deh kalau ngeliat kita yang dulu dan sekarang haha #plak berawal dari kelas 1 sd, yang ga sengaja sering duduk ber-lima. Bayangin ber-lima kadang yuli sebelah gw, atau ga biya depan gw, kadang juga Selvi,Biya,yuli(SBY) duduk ber-3 dan gua sama wiwi dan lucunya yang awalnya cuma wiwi yang pake kerudung ,pas masuk SMP akhirnya semuanya bisa merasakan itu haha, keren kan? #apadeh dan inget juga wiwi paling pertama punya hape*masih jaman dulu* terus alhamdulillah kita masuk SMA yang kita inginkan 3 ke smada ,saya sendiri ke smansa ,dan satunya lagi ke pondok pesatren .

EH KUMPUL woi!
haha I do miss you all :)
Saya tunjukin yah wajah-wajah sahabat yang saya maksudkan tadi :c:
Saya mulai dari yang paling TUA  :h:

 Namanya AFRIANA ,panggilan YULI , sungguh nyambungnya kemana ? -_- *piss yuley (panggilang akbarnya) ,dia ini bisa dibilang teman pertama gue sejak pindah ke BONE ,orangnya baik,nurut,trus pinter apa lagi matematik *sikat abiss, dulu gue sempet belajar terus sama dia,pokoknya selalu sama-sama dia trus,kalo ngk ad dia yakin gue juga ngk ada .secara dia soulmate gue :)*. Pas juga nih dia tetangga gue ,cukup beberapa langkah kaki dari rumah gue ke dia udah sampe ,karna waktu , semakin hari kita semakin tumbuh dewasa .Dan akhirnya gue pindah rumah ,ngak ada lagi yang dibilang Tarwih bareng ,belajar bareng,curhat-curhatan , ngiliat yuli sore-sore depan rumah itu udah ngak ada.. oia tanggal lahirnya ini orang 17april 1996 paling tua diantara kita ber5.pokoknya gue ngk bisa lupain sosok yuli yang kocak , haha
Nah selanjutnya ada :

 Ini dia orang yang paaaaaalinggg saya rindukan di dunia ini *saya serius ,paling terakhir saya ketemu dia itu ramadhan 2011, Namanya Hasbiyah Arifuddin ,sekarang dia sekolah di Pesantren dan dia orang yang paling alim diantara kami ber5.Dari SD gue kenal sama dia orangnya pintar ,Peringkat 1 terus,sabar,pokoknya jempol deh buat dia, rajin ke mesjid .Biya ini Kelahiran 16 Juni 1996. keinginan gue sekarang itu bisa ngeliat perubahan wajah biya lagi , atau masih seperti dulu kecil-kecil tapi manis . Insya Allah Kita akan ketemu lagi yahhh , Aminnn...

Selanjutnya :

Artis ini hahaha... Orang paling MAGAYA (fasion styles) diantara kami ber5 , paling sering bertanya tentang pencuci muka, penghilang jerawat, dan sabun pemutih wajah. *selvii gue cuma bercanda... tapi nyata kan? Namanya ZHELVIANTI ARAS kelahiran 18 november 1996, orangnya baik,cantik,rajin, tapi hobinya satu SUKA OTW,dimana pun dia diajak dia pergi(bahasa gue bener2) , kecuali dihutan tengah malam :) hahaha.. dan dia adalah orang yang paling saya tidak pernah dengar kabarnya , gue ajak kerumah ngk pernah sempet-sempet, Orang kite mau bikin album tauuu :p dan dia satu sekolah sama wiwi,yuli.

Dan selanjutnya :

Bagaya,Sok imut,sok maniss inilah dia ANDI DEWI HARDIYANTI NUR , panggilan WIWI,WINDI,WIBON(favoritgue).Kelahiran 24 desember 1996,dia orang yang lugu ,baik hati,dia nerima semua orang yang ingin dekat sama dia, tapi jika dimintai alamat atau nomor hape sering boohongg... dijawab sihh tapi ngak jelas dan ngk lengkap , iya seperti cuekcuek bunglon... Pinter ,tapi lemah, dan gue bakal usahain biar dia bisa berubah dari sifatnya ituu... inget wiibonn..dia jga paling cerewet,suka makan,hobinya foto-foto gituu.. ketika dia punya masalah pasti ceritanya ke gue ..oke2 tengkyu ,gue akan membantu ktika ada masalah ..

Kemudian yang terakhir *berarti yang paling Muda

Iya inilah saya , saya tidak tau bagaimana penilaian saya ke diri saya sendiri ,cuma saya ingin mengutip kata orang tentang bagaimana sihh itu FINA , dia orang -nya "Baik,Kocak,Cengeng,Perhatian,Setia"(ampunn gue setia). Begitulah kata orang tentang saya -_-  mereka semua benar dan saya akui itu. oia hampir lupa perkenalan Nama gue  ALFIANA RAMADHANI panggilan Fina/alfy/rama/dani . kenapa saya ini yang paling muda diantara mereka ber4 , yaiyalah secara gue kelahiran 30 Januari 1997 . Gue satu-satunya yang ngk tau Naik motor , kenaapa , gue takut jatuh .Tapi untungnya gue tau Naik mobil , Tinggal tunggu Kunci ini.. langsung dehh hhaha Aminn..saya ngefans sama SHERINA MUNAF , dan saya adalah op Sejati ONEPIECE LOVERZ... sukasuka bangettt  Apalagi luffy dan zoro . Hobi gue baca buku karya AHMAD RIFAI RIF'AN , karna bukunya itu langsung menampar batin saya , gue harus berubahhh... Sekian deh dari saaya.. yang lainnya itu privasi .. :h:

ini Foto-foto bersama kamii

ultah selvi

pesta duren

*Hari demi hari kita kan berubah. Perlahan lahan sadar.Kemudian menjadi yang terbaik. Pesanku Jangan pernah Lupa Sedikit pun tentang ini .KUPERSEMBAHKAN UNTUK KALIAN SEMUA :) my bestthebest friend

-alfina30-

Read More

Mugiwara Pirates (Onepiece)

Nama       : monkey d. luffy
Julukan     : topi jeramy
Jabatan     : kapten
Harga        : 300.000.000 berry
Jurus          : gomu-gomu no bazzoka, Gomu-gomu no axe, Gomu-gomu no storm, Gomu-gomu jet gatling, gomu-gomu no jet bazzoka
Gaya bertarung : selalu bersemangat.
Idola            : shanks
Impian :menjadi raja bajak laut terhebat di dunia
Prestasi : mengalahkan arlong, don krieg, si badut buggy, crocodile, rob luccy.
Luffy merupakan kapten di kelompok topi jerami. Saat masih muda dia tidak sengaja memakan buah gomu-gomu yang membuatnya menjadi karet. Karena dia sangat marah terhadap shanks yang mengejeknya ketika ingin menjadi bajak laut. kemudian shanks pergi dengan memberikan topinya yang juga membuat luffy dijuluki topi jerami.kata-kata shanks sebelum pergi ialah ” kuberikan topi berhargaku ini padamu, kelak kau harusnya mengembalikannya kepadaku”.
luffy tidak mampu berenang karena memakan buah gomu-gomu. Ia juga merupakan kapten yang bersifat kurang pandai dan konyol, terhadap anak buahnya, walaupun dia menganggap anak buahnya sebagai teman daripada bawahannya. Bahkan karena kekonyolannya dia sering dipukuli oleh nami, usop, dan sanji. Meski begitu semua kru menghormatinya, contohnya roronoa zoro dia teman terbaik luffy dan yang paling mengerti luffy, serta robbin orang yang tidak pernah mengejek atau memukulinya tetapi ia sangat menghormatinya. luffy juga menjadi orang sumber masalah dan juga pencerah suasana di kapal.. ia anggota pertama.
Luffy sama sekali tidak pernah membunuh musuhnya, karena bagi Luffy kehilangan harga diri karena dikalahkan akan lebih menyakitkan daripada merenggut nyawa.
Keluarga monkey d luffy di penuhi misteri, dia adalah adik angkat dari portgas d ace (komandan divis 2 kelompok bajak laut shirohige). Dia merupakan cucu dari monkey d garp ( laksamana madya legendaries dari angkatan laut). ayahnya adalah monkey d dragon (kriminal terburuk yang pernah ada, kata kakeknya). Portgas d ace merupakan anak gold d roger dengan portgas d rouge. Semuanya menyandang nama d.

 Nama          : rorona zoro
Julukan        : pemburu perompak
Jabatan        : divisi tempur
Harga           : 120.000.000 berry
Gaya bertarung : santoryuu (3 pedang)
Impian          : ahli pedang terkuat di dunia
Tinggi          : 175 cm
Jurus            : ashura ichibugin, oni giri, tora gari, tatsu maki, yasha garashu, maki whip shoot, sishi sonson, ashuraicchibugin
Prestasi         : membantai 100 pemburu bayaran baroque works
Ryuuma(zombie samurai legendaris yang diciptakan Moria)
Mengalahkan kapten t-bone
Mengalahakan kaku (anggota cp9)
Roronoa zoro tinggal bersama koushiro ayah dari kuina (sahabat kecilnya) dan sebagai rivalnya. Bahkan zoro telah kalah oleh kuina sebanyak 1000 kali. Saat kuina meninggal, zoro meminta pedang milik kuina dan berjanji akan meneruskan cita-citanya. Pedang milik kuina wadou ichimonji, yang biasa digunakan dimulutnya.
Ketika beranjak dewasa, zoro mulai meninggalkan tempat tinggalnya, dan berusaha untuk mencari pendekar pedang terhebat di dunia yaitu jaraquille mihawk salah satu anggota shichibukai. Zoro mengarungi lautan, dan untuk bertahan hidup ia memburu bajak laut.
Zoro ditangkap angkatan laut karena telah membunuh srigala milik helmmepo (soro) putra morgan. Namanya sangat terkenal di east blue bahkan bajak laut besar mengenalinya buggy, arlong, dan krieg. Ketika akan dieksekusi mati oleh morgan, ia diselamatkan oleh luffy, dan akhirnya dia bergabung dengan kelompok topi jerami, dan dia merupakan anggota pertama dari kelompok topi jerami.



Nama        : nico robin
Julukan      : anak iblis
Jabatan      : ahli arkeolog
Harga         : 80.000.000 berry
Gaya bertarung : santai meski sedang emosi
Jurus           : seis fleur, clutch,
Tinggi          :182 cm
Impian        :bertemu ibunya


Robin adalah anak yatim piatu, ibunya pergi untuk melakukan penelitian. Ia dirawat oleh roji (bibinya). Ia di perlakukan semena-mena, dan ia tidak memiliki teman sebaya saat kecil, temannya hanyalah buku. Robin juga berteman dengan raksasa yang bernama jaguar d saulo, dan saulo mengajari robin tentang kekuatan tertawa. Suatu hari desanya diserang oleh pemerintah, ketika itu robin bersama dengan ibunya yang sudah kembali dari penelitian. Dan akhirnya ohara (desa tempat robin tinggal) hancur. Ia diselamtkan oleh kuzan seorang admiral.
Robin dulunya juga anggota baroque works, ia menghianati crocodile pemimpin bw. Kemudian robin bergabung dengan bajak laut topi jerami, mula-mula semua anggota topi jerami menolaknya kecuali luffy dan sanji. Dan akhirnya robin akrab dengan semuanya, dan dia lebih dekat dengan nami. sedangkan ketika berjalan-jalan ia lebih memilih berjalan dengan chopper, karena chopper memiliki sifat yang sama dengan dirinya, yaitu sering membaca buku. Robbin merupakan anggota ke 7




Nama        : sanji
Julukan      : kaki hitam
Jabatan      : koki
Harga        : 77.000,000 berry
Gaya bertarung : seringnya menggunakan kaki.
Jurus          : diable jump, brochette, veau shot, mouton shot, collier, party table kick course, flambage shot
Idola          : zeff
Impian        : menemukan laut all blue


Sanji yang awalnya calon koki di sebuah kapal pesiar, suatu hari kapal mereka diserang bajak laut yang dipimpin oleh zeff (si kaki merah). Lalu terjadi badai yang mengakibatkan sanji hanyut, dan zeff menolongnya. Sanji dan zeff akhirnya mendirikan restoran terapung.
Ia menjadi anggota ketiga yang bergabung dengan kelompok topi jerami. Awalnya sanji menolak bergabung, sampai-sampai para koki dan zeff berpura-pura mengatakan makanan sanji tidak enak. Dan akhirnya dia bergabung dengan topi jerami. Sanji merupakan anggota ke 4
Sanji merupakan tipe penggila wanita, dan dia juga perokok berat dalam kelompok ini. Di balik sifatnya itu dia sangat menghormati wanita, sampai-sampai dia kalah oleh califa anggota cp9. Sanji menggunakan kemeja biru bergaris dan menggunakan jas hitam.




Nama         : franky
Julukan       : cyborg
Jabatan       :tukang kayu kapal
Harga         : 44.000.000 berry
Gaya bertarung : akan serius jika musuhnya serius
Tinggi          : 225 cm
Jurus            : 500 power cola how, coup de vent, Franky Invincible, Ultimate Hammer, Franky Triangle jacker, Beans Left, Strong Hammer, Coup de Poo, Fresh Fire,Strong Right
Impian       : menciptakan kapal terhebat di dunia
Prestasi     : mengalahkan fukurou (anggota cp9)


Franky dibuang oleh orang tuany saat kecil, karena terlalu Bengal. Kemudian ia diselamatkan oleh pembuat kapal legendaries (tom). Dulu franky bernama cutty flam menjadi murid tom, bersama iceburg (yang memanggil franky). Tom dan franky cs dituduh menghancurkan kapal pemerintah yang akhirnya membuat tom di hokum mati. Dan franky mengejar puffing tom yang di bawa ke enies lobby, dan franky ditabrak oleh kereta api laut dan tubuhnya hancur berantakan. Ia masih hidup dan menemukan kapal bajak laut . dan bagian tubuhnya yang hancur diperbaiki sendiri sehingga dia menjadi seperti robot.
4 tahun kemudian franky kembali ke water seven dan iceburg, namun dia disuruh meninggalkan kota. Tetapi ia masih tetap di water seven, dan memiliki bawahan dan diberi nama keluarga franky. Kelompok ini bertujuan untuk mengumpulkan uang 200 juta beri, dan didapat dari kelompok topi jerami. Ketika kembali dari bisnisnya, keluarga franky dan rumahnya telah hancur. Kemudian ia menangkap usop dan dibawa kegudang di bawah jembatan . disinilah usop dan franky dibwa oleh cp9 dan bergabung dengan robbin untuk digiring ke enies lobby. Franky berhasil lolos dan menyelamtkan robbin. Disinilah ia bergabung dengan kelompok topi jerami. Dia merupakan anggota ke 8.




Nama      : brook
Julukan    : tuan kerangka
Jabatan    :pemain musik
Harga      : 33.000.000 berry
Gaya bertarung : MenggunakanPedang Dan Musik.
Tinggi      : 282 CM
Jurus        : Yahatsugiri, Nemurita Flan, Requim Banderole, Gavotte Bond Avant
Impian     : Bertemu dengan Laboon kembali (Ikan Pau).


Brook merupakan tengkorak hidup, dan Dia mantan anggota kelompok bajak laut rumbar 50 tahun yang lalu, di kelompok ini terdapat banyak musisi. Sebelum memasuki Grandline Brook bertemu dengan ikan paus kecil yang diberi nama Laboon. Mereka berdua sulit berpisah, ketika sampai di Grandline kelompok Rumbar bertemu dengan seorang pria bernama Crocus, dan Brook menitipkan Laboon kepada Crocus. Lagu favorit kelompok Rumbar adalah BINK’S SAKE, dan suatu hari ketika sampai Florian Triangel. Kelompok Rumbar diserang oleh kelompok bajak laut tak dikenal, dan dalam peperangan semua kru kelompok Rumbar mati.
Hanya Brook yang masih hidup dan hanya sebagai arwah, dia terus mencari jasadnya Dan akhirnya Brook menemukan jasadnya yang tinggal tulang saja. Sejak saat itu Brook tinggal sendiri di kapalnya dengan wujud tengkorak. Hingga datang Gecko MOria (Anggota Sichibukai), kemudian Gecko mengambil bayangan Brook dan memasukkan bayangan Brook di tubuh Zombi Ryuuma. Brook ingin mengambil bayanganya tapi ia selalu dikalahkan oleh Ryumma. Karena Ryumma menggunakan pedang milik Brook yang sangat hebat. Dan sampai waktunya dia bertemu dengan kelompok Topi Jerami dan Brook memutuskan untuk bergabung karena bertujuan agar bertemu Laboon kembali. Brook merupakan anggota ke-9 dalam kelompok Topi Jerami. Kemudian kelompok Topi Jerami bertarung dengan Gecko Moria, dan berhasil mengalahkannya.




Nama     : usopp (sogeking)
Julukan   : raja penembak ulung
Jabatan   : sniper
Harga     : 30.000.000 berry
Gaya bertarung : menggunakan kacamata dan memegang katapel
Jurus       : Tabascho Boshi , Kaen Boshi, Kemuri Boshi , Hammer Suisei
Impian     : menjadi pahlawan pemberani di seluruh penjuru lautan


Usopp merupakan anak yasopp (anggota shanks). Ia hidup dengan kebohongan selama didesanya dan membentuk bajak laut usopp. Dia merupakan orang yang pengecut di kelompok topi jerami. Usopp menyatakan mundur dari kelompok topi jerami setelah bertarung habis-habisan melawan luffy. Dia muncul kembali saat menyelamatkan robbin dan menggunakan topeng dan ia berubah nama menjadi sogeking.
Usopp menangis saat acara pemakaman going merry, padahal dia berkata tidak akan menangis. Usopp juga anggota yang sering bercanda di kelompok topi jerami, dan dia merupakan anggota ketiga.




Nama      : nami
Julukan    : nami si kucing pencuri
Jabatan    : navigator
Harga      : 16.000.000 berry
Gaya bertarung : dia selalu memanfaatkan cuaca saat bertarung
Jurus       : tunder lunce tempo, Clima Tact, heat ball, thunder ball , cool ball
Impian     : mengumpulkan uang sebanyak mungkin.


Nami memiliki kehidupan yang kelam saat kecil, dia dirawat oleh bell-merre bersama kakaknya nojiko. Dia bergabung dengan Arlong sesudah kematian bell-merre, dan itu ia lakukan untuk mendapatkan uang yang akan digunakan untuk membeli desanya. ketika ia berada di kota orange ia bertemu dengan luffy dan berkata ingin bergabung dengan topi jerami, tapi ketika kejadian di restoran terapung milik zeff nami kabur membawa kapal milik luffy.
saat nami di desa, ia diperintahkan untuk menyerahkan harta curiannya, oleh angkatan laut. beruntung luffy telah tiba di desa nami. kemudian luffy bertarung dengan arlong, dan mampu mengalahkannya. setelah mengalahkan arlong luffy mengajak kembali nami, dan nami pun memutuskan untuk bergabung dengan kelompok topi jerami. nami merupakan kru kelima dari kelompok topi jerami.




Nama     : tony tony chopper
Julukan   : si pecinta permen gula-gula
Jabatan   : dokter
Harga     : 50 berry
Gaya bertarung : sering memakan rumble ball untuk menambah kekuatannya saat bertarung
Jurus     : Horn Point, brain point
Impian   : menjadi dokter yang hebat.
Prestasi : mengalahkan kumadori (anggota cp9)


Chopper di lahirkan sebagai rusa kutub meski begitu ia dijauhi oleh kelompok rusa kutub lainnya. Dia dipungut oleh dokter hiluluk ketika ia terluka, dan disinlah ia diberi nama chopper. Dokter hiluluk mati ketika ia dijebak oleh wapol dan ia menitipkan chopper kepada dokter kureha.
Ia bergabung dengan anggota topi jerami dan ia merupakan anggota ke 6. Mula-mula ia dilarang oleh kureha, tetapi ia tetap memaksa dan akhirnya dia kabur bersama topi jerami dan ia menangis ketika meninggalkan dokter kureha sendiri. Ketika selesai bertarung melawan kumadori ia sedih karena dihargai 50 berry, padahal ia bertarung selayaknya laki-laki seperti zoro dan luffy. 

sumber: http://kabaresi96.blogspot.com/2012/03/one-piece-biografi-kelompok-topi-jerami.html

Read More